明前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼，主要的品類是綠茶及少量的紅茶，而像大紅袍、普洱等不存在“明前茶”一稱。明前茶歷史大約始于魏晉時期，其歷史發(fā)展和地位的上升與祭祀、佛教、政治、經(jīng)濟、文化等因素有關。明前茶具有外在和內(nèi)在優(yōu)點，如茶葉無污染、內(nèi)含物豐富等。在沖泡方面，喝春茶并不是越新越好，剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝。新茶一般帶有“火”味，如果馬上沖泡，喝了過后嗓子會發(fā)干，而且味道也不鮮美，因此先放上一到兩個星期，味道會更好。
明前茶和雨前茶有什么區(qū)別？
采摘時間：“明前茶”是清明節(jié)前采摘的茶葉；“雨前茶”是清明后、谷雨前采摘的茶葉。
茶葉品質(zhì)：“明前茶”的茶葉細嫩，氨基酸的含量相對于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的揮發(fā)性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇；“雨前茶”雖不及“明前茶”那么細嫩，但由于生長時氣溫較高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也非常豐富，因此“雨前茶”往往滋味鮮濃而耐泡。
價格：“明前茶”的數(shù)量少且珍貴，能夠喝上往往是有身份、有品位的象征，因此價格昂貴；“雨前茶”的價格相較于“明前茶”更低，性價比更高。
